Os sais minerais são encontrados no solo.
Da lá, são absorvidos pelos vegetais e incorporados às suas massas.
Obtemos sais minerais nos alimentando de vegetais ou, indiretamente,
comendo o animal herbívoro,
O consumidor de primeira ordem na cadeia alimentar.
Os que mais participam do nosso metabolismo são cálcio, cloro, cobre, cromo, flúor, iodo,
ferro, magnésio, manganês, molibdênio, fósforo, potássio, selênio, sódio e zinco.
Vou destacar I, Fe, Ca, Na, K e P.
Iodo - I - pela legislação brasileira o empresário responsável pelo refino do sal de cozinha
deve adicionar ao produto um mínimo de 20 e um máximo de 60 miligramas de iodo por quilo de sal.
Isso porque esse produto é alimento indispensável ao bom funcionamento
da glândula tireóide.
Sua falta no organismo humano pode acarretar o bócio ou papo.
Ferro - Fe - há aproximadamente 5 milhões de hemácias por milímetro cúbico de sangue.
As hemácias são também chamadas eritrócitos ( do grego eritro = vermelho; cito = célula)
ou glóbulos vermelhos.
Nos mamíferos, as hemácias apresentam a forma bicôncava e são anucleadas.
Apresentam em seu interior a proteína denominada hemoglobina
que é constituída por C, H, O e Fe.
O Fe tem grande afinidade pelo gás oxigênio.
Na inspiração inalamos N, C, O, outros gases e vapor d'água.
Na expiração saem todos exceto o oxigênio.
No interior dos pulmões os brônquios se ramificam em bronquíolos
Que terminam nos alvéolos (quase duzentos milhões em cada pulmão).
O gás oxigênio atravessa ( se difunde) as paredes dos alvéolos,
caem na corrente sanguínea e são levados a
todas as células com o auxílio do Fe existente na hemoglobina,
o composto é chamado oxiemoglobina.
Carboemoglobina é hemoglobina mais carbono que sai das células para os alvéolos.
Portanto
Sem ferro o oxigênio não chegaria até as células
Sem oxigênio a glicose não seria degradada
Não haveria a liberação da energia química contida na glicose
Essa energia não seria transformada em energia mecânica
E não seria armazenada nas moléculas de ATP
Sem energia, prostração, ou seja
ANEMIA FERROPRIVA
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