1º ano - aula 6 - Teia alimentar

Na natureza, alguns seres vivos podem ocupar vários papéis em diferentes cadeias alimentares.

Quando comemos uma maçã, por exemplo, ocupamos o papel de consumidores primários.

Já ao comer um bife, somos consumidores secundários, pois o boi, que come o capim, é consumidor primário.

Muitos outros animais também têm alimentação variada.

Animais que se alimentam dos produtores (vegetais)

E dos consumidores (animais)

São chamados onívoros.

Um organismo pode se alimentar de diferentes seres vivos, além de servir de alimento para diversos outros.

O resultado é que as cadeias alimentares se cruzam na natureza, formando o que chamamos de teia alimentar.

Nas teias alimentares, um mesmo animal pode ocupar papéis diferentes, dependendo da cadeia envolvida.

As plantas são sempre os produtores. 

E tanto os produtores quanto os consumidores estão ligados aos decompositores 

1º ano - aula 5 - Cadeia alimentar

A sequência de seres vivos em que um serve de alimento para o outro é chamada de Cadeia Alimentar.

Nível Trófico ou alimentar é o conjunto de todos os organismos de um ecossistema

com o mesmo tipo de nutrição.

Teia alimentar é um conjunto de cadeias alimentares que formam uma complexa relação

de transferência de massa (matéria) e  de energia.

Os vegetais, seres autótrofos (do grego auto=por si mesmo e trofos=alimento),

por meio do fenômeno da fotossíntese,


são capazes de produzir seu próprio alimento, por isso, na cadeia alimentar são chamados de Produtores.


Os animais são heterótrofos e por isso são denominados Consumidores.


Na seguinte cadeia alimentar:

capim > gafanhoto > sapo cururu > cobra

Capim é vegetal, portanto, é o produtor

Os gafanhotos, animais herbívoros, que se alimentam de plantas, são chamados consumidores primários


ou de primeira ordem


Os sapos cururu animais carnívoros, que se alimentam de carne,  são consumidores secundários


ou de segunda ordem


As cobras são os consumidores terciários ou de terceira ordem


Nós, seres humanos, nos alimentamos tanto de vegetais comestíveis, quanto de carne,

por isso somos chamados onívoros


Fungos e bactérias, microscópicos e heterótrofos, se alimentam de restos de plantas e animais.


Ao degradar  esses restos, devolvem ao ambiente sais minerais e outros nutrientes

que são novamente utilizados pelos produtores

Fungos e bactérias são denominados decompositores


Sem os decompositores os átomos de carbono e nitrogênio existentes

nos cadáveres de animais e plantas ficariam retidos

não sendo reaproveitados no ecossistema.

Portanto, cadeia alimentar

Produtor > consumidores > decompositores

Veja bem:


O fluxo de energia e de massa na cadeia alimentar é decrescente


Quanto mais longe do produtor menos energia disponível.


OBSERVAÇÃO: animais detritívoros (por exemplo: urubus) se alimentam de


 restos de animais mortos, 


diferentemente dos decompositores que reciclam a matéria orgânica.

2º ano - aula 7 - Lipídios

São formados pelos mesmos elementos estruturais que os carboidratos: C; H; O;

Possuem um maior número de átomos de hidrogênio, mais energéticos.

Caracterizam-se por sua insolubilidade em água e solubilidade em éter, álcool e clorofórmio.

Fornecem mais energia que os carboidratos, porém,

toda vez que uma célula necessitar de energia

ela irá optar primeiramente pela glicose e depois pelo lipídio.

Pode-se distinguir os seguintes grupos de lipídios:

Glicerídios ou Triglicérides - 

Este é o grupo mais abundante de lipídios nos seres vivos,

em temperatura ambiente, no estado líquido são chamados óleo e

no estado sólido são chamados gordura.

Este grupo é geralmente chamado de lipídios saponificáveis, porque a reação destes

com uma solução quentede hidróxido de sódio produz o sabão.


São os glicerídios que se depositam em células do tecido adiposo, na hipoderme,

dando o maravilhoso contorno ao corpo feminino

Em nós e em todos os  mamíferos, como, por exemplo, o urso polar, que vive no Ártico

(um animal hibernante), os glicerídios atuam como isolante térmico,

como reserva energética e

são uma proteção contra choques mecânicos (tambem em aves).

Fosfolipídios - 

Os fosfolipídios ocorrem em praticamente todos os seres vivos.

A membrana citoplasmática tem constituição lipoprotéica, isto é, lipídios e proteínas

São os fosfolipídios que participam da constituição dessa membrana

Formam a camada dupla da membrana celular.

A molécula do fosfolipídio solubiliza-se, ao mesmo tempo, com a água e com os lipídios.

Isso é possível porque possui uma porção hidrófila (afeição a água), o fosfato,

e uma porção hidrófoba (aversão a água) constituída pelas cadeias lipídicas.

Cerídios - 


Têm função impermeabilizante,

Revestem as folhas e os frutos dos vegetais evitando a perda excessiva de água e

uma consequente desidratação e morte.

Embora tenha valor econômico, não têm a mesma importância que as gorduras e óleos.

As ceras de carnaúba e de babaçu, por exemplo, constituem bases alternativas para geração de energia.

São encontrados também na secreção de alguns insetos, como a cera das abelhas.

Esteróis - 

Pertencem a esse grupo os hormônios: sexuais testosterona e progesterona.

E alguns hormônios supra-renais: aldosterona e cortisol.

Derivam e se assemelham ao colesterol quanto a constituição.

O colesterol é sintetizado exclusivamente em células animais.

Uma parcela do colesterol precisa ser obtida pela dieta e a outra é fabricada pelo corpo,

Principalmente no fígado, que o reúne com triglicerídios e proteínas para formar

os corpúsculos de HDL (lipoproteína de alta densidade) - “colesterol bom”

e LDL (lipoproteína de baixa densidade) - “colesterol ruim”

Grande parte do colesterol é transportada no sangue sob o formato de LDL.

Uma parte dele é metabolizada no fígado e a outra serve para síntese de membranas celulares.

No entanto, quando há excesso, o LDL acumula-se nas paredes das artérias, causando a aterosclerose.

Por isso o LDL é chamado de "mau colesterol".

Em contrapartida, o HDL retira o colesterol das artérias, levando-o ao fígado, onde se converte em bile.

Taxas maiores de HDL afastariam os riscos de problemas cardíacos, justificando-se o nome

de "bom colesterol".

As taxas de colesterol e de triglicerídios variam com a idade;

por isso, é aceitável um suave aumento de ambas quando se envelhece.

2º ano - aula 6 - Compostos orgânicos - Carboidratos

Carboidratos - nossa principal fonte de energia,  também conhecidos como

glicídios, glúcides, sacarídeos ,açúcares, ou hidratos de carbono ,

são as biomoléculas mais abundantes na

natureza.

São constituídos principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio.

Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a função energética.

Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias,

fungos e vegetais,

bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais.

Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura

dos ácidos nucléicos.

Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos,

oligossacarídeos e

polissacarídeos.

Monossacarídeos - (mono = um) constituídos por uma única molécula

Oligossacarídeos - (óligo = poucos) nesse grupo destaco os


Dissacarídeos (di = dois) constituídos por duas moléculas

Polissacarídeos - (poli = muitos) constituídos por milhares de moléculas.

Monossacarídeos:

Os monossacarídeos geralmente têm sabor adocicados,

de fórmula estrutural Cn(H2O)n.

Esse "n" pode variar de 3 a 7 (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses),

sendo os mais importantes as pentoses e hexoses (cinco ou seis carbonos na molécula).

Não sofrem hidrólise 

Glicose - C6H12O6 - molécula mais utilizada pelas células para a obtenção de energia.

Frutose - C6H12O6 - função energética.


Galactose - C6H12O6 - constitui a lactose do leite; função energética.


Ribose - C5H10O5 - matéria-prima para a síntese de ácido ribonucleico (RNA).

Desoxirribose - C5H10O4 - matéria-prima para a síntese de ácido desoxirribonucleico (DNA).

Note que:

- Glicose, Frutose e Galactose têm a mesma fórmula estrutural, porém,

a localização espacial dos átomos na molécula é diferente.

- A desoxirribose é uma ribose com um óxido a menos, ou seja, é uma ribose desoxidada.

Dissacarídeos -  O grupo mais importante dos oligossacarídeos são os dissacarídeos,

formados pela união de apenas dois monossacarídeos.

Quando são constituídos por três moléculas de monossacarídeos, recebem o nome de trissacarídeos.

Os oligossacarídeos são solúveis em água e

necessitam ser quebrados na digestão para que sejam aproveitados pelos organismos como fonte de energia.

Sacarose - glicose + frutose -  abundante na cana-de-açucar e beterraba, tem função energética.

Lactose - glicose + galactose -  encontrada no leite, sua função é energética.

Maltose - glicose + glicose -  encontrada em alguns vegetais,

provém também da digestão do amido pelos animais.

Tem função energética.

Polissacarídeos -  os polissacarídeos são carboidratos grandes,

formados pela união de mais de dez monossacarídeos ligados em cadeia,

constituindo, assim, um polímero de monossacarídeos, geralmente de hexoses.

São insolúveis em água e, portanto, não alteram o equilíbrio osmótico das células.

Os polissacarídeos possuem duas funções biológicas principais,

como forma armazenadora de combustível e como elementos estruturais.

Sofrem hidrólise


Amido - formado por 1400 glicoses - é armazenado no leucoplasto dos vegetais

é a principal reserva energética dos vegetais.

Glicogênio -  formado por 30000 glicoses é armazenado no fígado e nos músculos.

Principal reserva energética dos animais e fungos.

Celulose - formado por 4000 glicoses tem função estrutural na célula vegetal,

como um componente da parede celular.

Os animais não têm enzimas capazes de digerir a celulose.

Os bois e a vacas, assim como todos os animais herbívoros

têm em seus estômagos microorganismos

capazes de produzir uma enzima, a celulase,

que digere a celulose, permitindo-lhes aproveitar a energia alí contida.

Em troca, o herbívoro fornece nutrientes ao microorganismo

Estabelece-se, então, a relação ecológica conhecida como mutualismo.

2º ano - aula 5 - Sais minerais (continuação)

Cálcio - Ca - sais de cálcio atuam, principalmente, nos ossos;

ossos são estruturas formadas por colágeno, uma proteína, (encontrada tambem na pele e nos tendões) 

e enrijecidos por cálcio; a deficiência de cálcio causa a osteoporose. 

Além do fortalecimento dos ossos e dos dentes, o cálcio também é necessário para o funcionamento adequado

do sistema nervoso e imunológico, contração muscular, coagulação sangüínea e pressão arterial.

Sódio - Na+ e Potássio - K+ - são responsáveis pelo fenômeno conhecido como bomba de Na e K.

Nas células a concentração de K é maior no meio intracelular (dentro da célula) do que no meio extracelular.

Já o Na está mais concentrado no meio extracelular.

Enquanto os Na são transportados naturalmente para o interior da célula,

os K são expulsos do interior celular para o meio externo.

A longo prazo isso é danoso à célula, pois os ìons K participam da respiração celular,

da condução do impulso nervoso e da síntese protéica.

Por isso, uma proteína específica "bombeia" Na+ para o meio extracelular e K+ para o meio intracelular.

Esse fenômeno também promove o equilíbrio osmótico (quantidade de água dentro e fora da célula).

A célula "quebra" ATP nesses processos, ou seja, consome energia.

Fósforo - P - o fósforo (juntamente com o Ca) forma o maior componente dos ossos e dos dentes.

Está presente, ainda, na constituição da molécula de ATP (ADP e AMP) e na molécula do DNA e RNA.

2º ano - aula 4 - Sais minerais

Os sais minerais são encontrados no solo.

Da lá, são absorvidos pelos vegetais e incorporados às suas massas.

Obtemos sais minerais nos alimentando de vegetais ou, indiretamente,

comendo o animal herbívoro,

O consumidor de primeira ordem na cadeia alimentar.

Os que mais participam do nosso metabolismo são cálcio, cloro, cobre, cromo, flúor, iodo,

ferro, magnésio, manganês, molibdênio, fósforo, potássio, selênio, sódio e zinco.

Vou destacar I, Fe, Ca, Na, K e P.

Iodo - I - pela legislação brasileira o empresário responsável pelo refino do sal de cozinha

deve adicionar ao produto um mínimo de 20 e um máximo de 60 miligramas de iodo por quilo de sal.

Isso porque esse produto é alimento indispensável ao bom funcionamento

da glândula tireóide.

Sua falta no organismo humano pode acarretar o bócio ou papo.

Ferro - Fe - há aproximadamente 5 milhões de hemácias por milímetro cúbico de sangue.

As hemácias são também chamadas eritrócitos ( do grego eritro = vermelho; cito = célula)

ou glóbulos vermelhos.

Nos mamíferos, as hemácias apresentam a forma bicôncava e são anucleadas.

Apresentam em seu interior a proteína denominada hemoglobina 

que é constituída por C, H, O  e Fe.

O Fe tem grande afinidade pelo gás oxigênio.

Na inspiração inalamos N, C, O, outros gases e vapor d'água.

Na expiração saem todos exceto o oxigênio.

No interior dos pulmões os brônquios se ramificam em bronquíolos

Que terminam nos alvéolos (quase duzentos milhões em cada pulmão).

O gás oxigênio atravessa ( se difunde) as paredes dos alvéolos,

caem na corrente sanguínea e são levados a

todas as células com o auxílio do Fe existente na hemoglobina,

o composto é chamado oxiemoglobina.

Carboemoglobina  é hemoglobina mais carbono que sai das células para os alvéolos.

Portanto

Sem ferro o oxigênio não chegaria até as células

Sem oxigênio a glicose não seria degradada

Não haveria a liberação da energia química contida na glicose

Essa energia não seria transformada  em energia mecânica

E não seria armazenada nas moléculas de ATP

Sem energia, prostração, ou seja

ANEMIA FERROPRIVA

2º ano - aula 3 - Substâncias orgânicas e inorgânicas

Substâncias orgânicas se caracterizam por conter "fileiras" ou cadeias de átomos de carbono.

Além, essas substâncias são constituídas por CHONPS (carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo e enxofre).

As substâncias orgânicas são:

Os açúcares que passaremos a chamar de CARBOIDRATOS (nossa principal fonte de energia).

Os LIPÍDIOS ( que em temperatura ambiente, se estiver líquido é óleo, se estiver no estado sólido é gordura).

As  PROTEÍNAS.


As VITAMINAS.


E os ÁCIDOS NUCLEICOS (DNA e RNA)

Substâncias inorgânicas não possuem átomos de carbono, ou, quando possuem, é um ou outro apenas.

Os compostos (ou substâncias) inorgânicas são a água e os sais minerais.

Água


É considerada solvente universal, pois dissolve "quase" tudo que há.

Sem água no estado líquido não há vida.

As reações químicas que ocorrem no interior dos seres vivos requerem presença de água.

A água mantem a vida na Terra.

Durante o dia o Sol aquece a água do planeta,

Durante a noite a água libera esse calor mantendo a temperatura, por mais baixa que seja

(dependendo da localização geográfica e da estação do ano), suportável.

Nos desertos, onde não há água

Durante o dia é muito quente

Durante a noite é demasiadamente frio

O amido, substância de reserva dos vegetais, formado por mil e quatrocentos moléculas de glicose,

é digerido, em nosso sistema digestório, por hidrólise (do grego)

hidro = água


lise = quebra


Além, claro, da ação das enzimas ptialina e das amilases.


O corpo de uma criança recem-nascida é constituido em 94% de água.


Nas células dos adolescentes e adultos 75% é água.

Esse líquido é responsável pelo transporte de moléculas e íons no interior do nosso organismo.

A água participa de formação da urina, fezes, suor, além de manter constante a temperatura do corpo.

Somente 2% da água existente no planeta é água potável.