2º ano - aula 5 - Sais minerais (continuação)

Cálcio - Ca - sais de cálcio atuam, principalmente, nos ossos;

ossos são estruturas formadas por colágeno, uma proteína, (encontrada tambem na pele e nos tendões) 

e enrijecidos por cálcio; a deficiência de cálcio causa a osteoporose. 

Além do fortalecimento dos ossos e dos dentes, o cálcio também é necessário para o funcionamento adequado

do sistema nervoso e imunológico, contração muscular, coagulação sangüínea e pressão arterial.

Sódio - Na+ e Potássio - K+ - são responsáveis pelo fenômeno conhecido como bomba de Na e K.

Nas células a concentração de K é maior no meio intracelular (dentro da célula) do que no meio extracelular.

Já o Na está mais concentrado no meio extracelular.

Enquanto os Na são transportados naturalmente para o interior da célula,

os K são expulsos do interior celular para o meio externo.

A longo prazo isso é danoso à célula, pois os ìons K participam da respiração celular,

da condução do impulso nervoso e da síntese protéica.

Por isso, uma proteína específica "bombeia" Na+ para o meio extracelular e K+ para o meio intracelular.

Esse fenômeno também promove o equilíbrio osmótico (quantidade de água dentro e fora da célula).

A célula "quebra" ATP nesses processos, ou seja, consome energia.

Fósforo - P - o fósforo (juntamente com o Ca) forma o maior componente dos ossos e dos dentes.

Está presente, ainda, na constituição da molécula de ATP (ADP e AMP) e na molécula do DNA e RNA.

Sais minerais

Os minerais têm fundamental importância à vida.
Como exemplo posso citar o Fe, Mg, I, Ca, Na, K, Cl , P.
O ferro e o magnésio participam, respectivamente, das moléculas hemoglobina e clorofila; enquanto a hemoglobina leva oxigênio às células e trás gás carbônico aos pulmões, a clorofila participa da transformação da energia luminosa do Sol em energia química, no fenômeno da fotossíntese. A falta de Fe provoca anemia e o Mg atua na formação dos tecidos.

A falta de iodo afeta a glândula tireóide provocando o papo ou bócio, obesidade e cansaço; nas gestantes a falta de iodo pode provocar o nascimento de crianças com rebaixamento mental e surdez  A Anvisa (agência nacional de vigilância sanitária) determina e fiscaliza que os refinadores adicionem de 20 a 60 miligramas de iodo por quilo de sal de cozinha, portanto, em nossa dieta não há falta desse mineral.
O cálcio participa da formação dos ossos, da contração muscular e da secreção da insulina.
Sódio e potássio são responsáveis pela "bomba de sódio e potássio" que possibilita a transmissão dos impulsos nervosos; o sódio ligado iônicamente ao cloro forma o cloreto de sódio ou sal de cozinha; o fósforo, em sua maioria, é encontrado sob a forma de fosfato nos ossos, também participa das moléculas de ATP e DNA e como fosfolipídios na constituição da membrana citoplasmática.