2º ano - aula 7 - Lipídios

São formados pelos mesmos elementos estruturais que os carboidratos: C; H; O;

Possuem um maior número de átomos de hidrogênio, mais energéticos.

Caracterizam-se por sua insolubilidade em água e solubilidade em éter, álcool e clorofórmio.

Fornecem mais energia que os carboidratos, porém,

toda vez que uma célula necessitar de energia

ela irá optar primeiramente pela glicose e depois pelo lipídio.

Pode-se distinguir os seguintes grupos de lipídios:

Glicerídios ou Triglicérides - 

Este é o grupo mais abundante de lipídios nos seres vivos,

em temperatura ambiente, no estado líquido são chamados óleo e

no estado sólido são chamados gordura.

Este grupo é geralmente chamado de lipídios saponificáveis, porque a reação destes

com uma solução quentede hidróxido de sódio produz o sabão.


São os glicerídios que se depositam em células do tecido adiposo, na hipoderme,

dando o maravilhoso contorno ao corpo feminino

Em nós e em todos os  mamíferos, como, por exemplo, o urso polar, que vive no Ártico

(um animal hibernante), os glicerídios atuam como isolante térmico,

como reserva energética e

são uma proteção contra choques mecânicos (tambem em aves).

Fosfolipídios - 

Os fosfolipídios ocorrem em praticamente todos os seres vivos.

A membrana citoplasmática tem constituição lipoprotéica, isto é, lipídios e proteínas

São os fosfolipídios que participam da constituição dessa membrana

Formam a camada dupla da membrana celular.

A molécula do fosfolipídio solubiliza-se, ao mesmo tempo, com a água e com os lipídios.

Isso é possível porque possui uma porção hidrófila (afeição a água), o fosfato,

e uma porção hidrófoba (aversão a água) constituída pelas cadeias lipídicas.

Cerídios - 


Têm função impermeabilizante,

Revestem as folhas e os frutos dos vegetais evitando a perda excessiva de água e

uma consequente desidratação e morte.

Embora tenha valor econômico, não têm a mesma importância que as gorduras e óleos.

As ceras de carnaúba e de babaçu, por exemplo, constituem bases alternativas para geração de energia.

São encontrados também na secreção de alguns insetos, como a cera das abelhas.

Esteróis - 

Pertencem a esse grupo os hormônios: sexuais testosterona e progesterona.

E alguns hormônios supra-renais: aldosterona e cortisol.

Derivam e se assemelham ao colesterol quanto a constituição.

O colesterol é sintetizado exclusivamente em células animais.

Uma parcela do colesterol precisa ser obtida pela dieta e a outra é fabricada pelo corpo,

Principalmente no fígado, que o reúne com triglicerídios e proteínas para formar

os corpúsculos de HDL (lipoproteína de alta densidade) - “colesterol bom”

e LDL (lipoproteína de baixa densidade) - “colesterol ruim”

Grande parte do colesterol é transportada no sangue sob o formato de LDL.

Uma parte dele é metabolizada no fígado e a outra serve para síntese de membranas celulares.

No entanto, quando há excesso, o LDL acumula-se nas paredes das artérias, causando a aterosclerose.

Por isso o LDL é chamado de "mau colesterol".

Em contrapartida, o HDL retira o colesterol das artérias, levando-o ao fígado, onde se converte em bile.

Taxas maiores de HDL afastariam os riscos de problemas cardíacos, justificando-se o nome

de "bom colesterol".

As taxas de colesterol e de triglicerídios variam com a idade;

por isso, é aceitável um suave aumento de ambas quando se envelhece.